Qu’est-ce qu’une cuisinière et en quoi est-elle différente d’une cuisinière ou d’un four ?

Vous voudrez peut-être vous excuser auprès de l’un de vos appareils de cuisine : la cuisinière. Oui, vous en possédez un, mais vous l’avez probablement appelé « cuisinière » ou « four », tous les termes étant utilisés de manière interchangeable, mais ils ne signifient pas la même chose.

Et quand vient le temps d’acheter une nouvelle gamme, la distinction mérite d’être comprise. Voici la répartition.

Cuisinière vs four vs cuisinière

Qu’est-ce qu’une cuisinière ?

Une cuisinière est ce que la plupart des gens ont dans leur cuisine : un appareil de cuisson tout-en-un qui combine une table de cuisson avec des brûleurs pour casseroles et poêles et un four en dessous.

Ainsi, lorsque vous recherchez un appareil capable de tout faire, vous ne souhaitez pas rechercher une « cuisinière » ou un « four », mais une « cuisinière ». Pour vous aider à démarrer, nous avons testé et classé les meilleures gammes de cuisines pour tous les types de combustibles et tous les niveaux de prix.

Alors, qu’est-ce qu’un poêle ?

Techniquement, un poêle est tout appareil de chauffage fermé qui brûle du combustible. Historiquement, cela incluait les poêles à bois, à charbon et à granulés utilisés pour le chauffage plutôt que pour la cuisine. Au fil du temps, le mot a évolué pour décrire les appareils de cuisine, c’est ainsi que « cuisinière » et « cuisinière » ont fini par signifier la même chose dans l’esprit de la plupart des gens.

En pratique : si quelqu’un vous dit qu’il prépare le dîner sur la cuisinière, il parle presque certainement d’une cuisinière. Les mots sont fonctionnellement interchangeables dans l’usage quotidien, mais ne vous attendez pas à ce qu’un cuisiniste ou un vendeur d’appareils électroménagers les utilise de cette façon.

Qu’est-ce qu’un four ?

Un four est la chambre fermée où la chaleur effectue la cuisson, la cuisson au four, le rôtissage ou le grillage. Dans une cuisinière, le four vit sous la table de cuisson. Mais pas les fours avoir être attaché à quoi que ce soit.

Les fours muraux sont des unités autonomes qui se montent directement dans les armoires de cuisine, associées à une table de cuisson séparée installée dans le comptoir. Il s’agit d’une configuration populaire dans les rénovations de cuisine haut de gamme pour plus de flexibilité, un aspect intégré plus propre et la possibilité d’installer le four au niveau des yeux afin que vous ne vous accroupissiez pas pour vérifier votre rôti.

Le compromis ? Un coût initial plus élevé et une installation plus complexe. Si cette configuration vous intéresse, nos guides des meilleurs fours muraux et des meilleures tables de cuisson sont de bons points de départ.

Types de cuisinières

Maintenant que nous sommes sur la même longueur d’onde concernant les plages, il est important de comprendre qu’elles ne sont pas toutes identiques. La variable la plus importante est le type de combustible, qui affecte la façon dont votre table de cuisson chauffe, les performances de votre four et ce dont votre cuisine a besoin pour le supporter.

Cuisinières à gaz

Les cuisinières à gaz utilisent des brûleurs à flamme nue alimentés par une conduite de gaz naturel ou de propane. Ils chauffent instantanément, refroidissent rapidement et vous offrent un contrôle visuel et tactile sur votre flamme, c’est pourquoi les cuisiniers professionnels ont tendance à les préférer.

Le compromis est que vous avez besoin d’un branchement de gaz existant et que le nettoyage autour des brûleurs ouverts demande un peu plus d’efforts. Certaines personnes sont également un peu nerveuses à l’idée d’avoir une cuisinière à gaz, par exemple si elles cognent accidentellement le bouton d’un brûleur ou le laissent allumé, ce n’est donc pas toujours un premier choix.

Cuisinières électriques

Une cuisinière électrique fonctionne sur une prise standard de 240 volts et ne nécessite aucune conduite de gaz. Les cuisinières électriques à surface lisse (du type avec une table de cuisson en verre plat) sont faciles à nettoyer et courantes dans les appartements et les constructions plus récentes. Les performances du four ont tendance à être constantes et uniformes.

Le principal reproche des cuisiniers sérieux : un contrôle de la chaleur moins précis que le gaz.

Cuisinières à induction

Au lieu de chauffer un brûleur qui chauffe votre poêle, les cuisinières à induction utilisent des champs électromagnétiques pour chauffer directement la poêle. De cette façon, vous obtenez un chauffage plus rapide, un contrôle plus précis de la température et une surface de cuisson qui reste relativement froide au toucher (seule la poêle devient chaude).

Vous aurez besoin d’ustensiles de cuisine compatibles avec l’induction, qui ont tendance à coûter plus cher au départ, mais il s’agit du segment qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des cuisinières pour une bonne raison.

Cuisinières bi-énergie

Une cuisinière à double combustible associe une table de cuisson à gaz à un four électrique, l’idée étant que le gaz vous offre un meilleur contrôle de la cuisinière tandis que l’électrique fournit une chaleur de cuisson plus constante et uniforme. Ils sont populaires auprès des cuisiniers amateurs sérieux qui ne veulent faire de compromis d’aucun côté, et ils se situent généralement à un prix plus élevé que les gammes à combustible unique.

Cuisinières à double four

Les cuisinières à double four intègrent deux cavités de four dans une seule unité autoportante, généralement un four supérieur plus petit et un four inférieur pleine grandeur. Si vous cuisinez régulièrement plusieurs plats à différentes températures (cuisine de vacances, ça vous dit ?), c’est une configuration vraiment utile qui ne nécessite pas une installation complète d’un four mural.

Quelle est la différence entre les cuisinières autoportantes et encastrables ?

Une fois que vous avez choisi un type de combustible, la prochaine décision est de savoir comment la cuisinière s’intégrera dans votre cuisine.

• Cuisinières autoportantes sont un format classique et finis sur tous les côtés pour pouvoir passer partout avec le bon branchement. Ils sont généralement plus abordables et plus faciles à installer, c’est pourquoi ils constituent la valeur par défaut dans la plupart des maisons.

• Cuisinières encastrables sont conçus pour affleurer vos comptoirs, avec des commandes à l’avant de l’unité plutôt qu’à l’arrière. Ils donnent à votre cuisine un aspect plus intégré et homogène, comme une installation personnalisée sans le prix personnalisé. Les côtés ne sont pas finis, ils sont donc destinés à être installés entre les armoires.

Si vous rénovez ou construisez à partir de zéro, le système coulissant vaut le coût supplémentaire. Si vous effectuez un remplacement simple, l’installation autonome est généralement la solution la plus simple.

FAQ sur les cuisinières dans les cuisines

Comment s’appelle une cuisinière sans four ?

Une table de cuisson. Les tables de cuisson intégrées s’installent directement sur un comptoir et fonctionnent à côté d’un four mural séparé (ou sans four du tout). Les versions portables, comme celles que vous branchez ou utilisez une petite cartouche de propane, sont généralement appelées réchauds de camping ou brûleurs portables.

Quels sont les différents types de plaques de cuisson ?

Les quatre principaux types sont le gaz, le serpentin électrique, l’électrique à dessus lisse (également appelé radiant) et l’induction. Chacun a une source de chaleur différente et une sensation de cuisson différente : l’induction étant la plus rapide et la plus précise, le gaz étant la plus intuitive pour la plupart des cuisiniers.

Une cuisinière est-elle meilleure qu’un four mural et une table de cuisson séparés ?

Cela dépend de votre cuisine et de votre budget.

Gammes sont plus abordables, plus faciles à installer et peu encombrants : le choix pratique pour la plupart des maisons.

Un four mural et une configuration de table de cuisson séparée coûte plus cher et nécessite plus de planification, mais offre une plus grande flexibilité, un look haut de gamme et la possibilité de positionner le four à une hauteur réellement confortable à utiliser.

Si vous rénovez, cela vaut la peine d’y réfléchir. Si vous remplacez un appareil existant, une cuisinière est presque toujours la solution la plus simple.